立冬是二十四節(jié)氣中的第十九個(gè)，其確定的依據(jù)是以太陽到達(dá)黃經(jīng)225度為準(zhǔn)，在公歷的11月7日或8日。

農(nóng)歷十月，作為節(jié)氣點(diǎn)的立冬，就在這個(gè)月份。它不僅是收獲祭祀與豐年宴會(huì)隆重舉行的時(shí)間，也是寒風(fēng)乍起的季節(jié)。有“十月朔”、“秦歲首”、“寒衣節(jié)” 、“豐收節(jié)”等習(xí)俗活動(dòng)。此時(shí)，在北方，正是“水結(jié)冰，地始凍”的孟冬之月，在南方卻是小陽春的天氣。

老人講究，立冬這天吃水餃，整個(gè)冬天手、腳、耳朵都不容易生凍瘡。在沿海地區(qū)生凍瘡的幾率確實(shí)高過內(nèi)陸地區(qū)。青島地處北方沿海地區(qū)，空氣十分潮濕。有專業(yè)測試，在冬季一雙濕腳散熱的時(shí)間約是干腳的23倍，而且在戶外，一雙濕腳很容易凍傷的。而凍傷最易發(fā)生的時(shí)間不是最寒冷的時(shí)候，而是初冬時(shí)節(jié)或者初春回暖的時(shí)候，你還沒感覺到冷結(jié)果手腳已經(jīng)凍傷了，在溫暖的地方就會(huì)發(fā)癢，十分難受。

于為什么吃餃子能防止凍瘡，就沒什么科學(xué)依據(jù)了。不過想來，過去餃子算得上難得吃到得食品，而且餃子餡都有肉，熱量比較高，既過節(jié)，又補(bǔ)熱量。
近十幾年，全球受溫室效應(yīng)影響，青島在立冬時(shí)節(jié)溫度還未低到能凍傷人的地步，但是立冬吃餃子的習(xí)俗大家卻保留了下來。
這也提醒冬季到佛山來玩的朋友，不要看著溫度不低就忽視了手足保暖的工作。
 

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